La receta de estos cupcakes la saqué del libro "Easy Cake Decorating", aunque hice algun cambio para aprovechar el cacao de la receta anterior de los Red Velvet, y también en la decoración de los cupcakes. Pero creo que el resultado salió muy bien.
Ingredientes: (para 12 cupcakes)
- 150 g de mantequilla (temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 125 g de harina leudante
- 25 g de cacao en polvo (si no quereis podeis sustituirlo por la misma cantidad de harina)
- 2 cucharillas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de leche
Adorno:
- 100 g de mantequilla temperatura ambiete
- 150 de azúcar glas
- 1 cucharada de agua caliente
- ready-to-roll icing (2 colores)
- azúcar glas
Para hacer las cupcakes primero tenemos
que precalentar el horno a 180º y preparar el molde con los 12
cestillos.
Ponemos todos los ingredientes en un bol
y mezclamos con la amasadora eléctrica hasta que tenga una textura
cremosa.
Dividimos la mezcla en los cestillos
llenándolos unas ¾ partes, lo ponemos en el horno unos 20 – 25 minutos
o hasta que al pincharlos con un palillo este salga limpio. Los colocamos en una rejilla para que se
enfrien.
Para hacer la buttercream ponemos la mantequilla en un bol y batimos hasta que esté blanda. Añadimos el azúcar
y seguimos batiendo hasta que tenga una textura cremosa. Por último añadimos el agua caliente y batimos hasta que esté todo bien ligado.
Cuando los cupcakes estén fríos los
cubrimos con la buttercream.
Para las hojas, esparcimos un poco de azúcar
en la mesa de trabajo, cogemos una cantidad de icing y lo amasamos hasta el
grosor que queramos. En mi caso he hecho estas hojas porque son los
cortadores que tengo y he alternado 2 colores, pero podéis hacer el
diseño que se os ocurra, como flores, tiras, bolitas....
