Aquí va la receta para unos 12 cupcakes.
Ingredientes:
- 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 210 g de azúcar (usé moreno pero el blanco también sirve)
- 2 huevos
- 270 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 150 ml de leche entera
- puré de manzana (utilicé uno del Mercadona)
Buttercream:
- 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar glase
- canela
- un poco de leche
Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde para los cupcakes.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados. A continuación añadimos los huevos de uno en uno hasta que se incorporen.
Tamizamos la harina y la levadura y añadimos la mitad a la mezcla anterior. Añadimos la mitad de la leche y batimos. Añadimos el resto de harina y cuando esté bien batido añadimos el resto de la leche.
Repartimos la mezcla en el molde y horneamos unos 20 minutos o hasta que estén hechos. Dejamos enfriar unos minutos antes de sacarlos del molde y pasarlos a la rejilla.
Una vez fríos los rellenamos con el puré de manzana y los adornamos con la buttercream de canela.
Espero que os gusten!
