TORTUGA GERTRUDIS SALADA

Esta receta la encontré buscando por internet y hay múltiples variantes y formas de hacerla así que cada uno puede adaptarla a sus gustos y preferencias.

La que elegí fue la del blog de una compañera de trabajo que podéis encontrar aquí, cuyo relleno es una ensaladilla rusa. Lo mejor es tenerla preparada el día antes para que se asiente mejor. Y si la preparáis un día que tenéis invitados solo quedará emplatarla y listos. 

A disfrutar!!!

PASTEL DE HALLOWEEN

Llega un poco tarde, pero más vale tarde que nunca jeje.

Aquí os dejo mi creación para este Halloween. No es nada nuevo porque es un red velvet con su buttercream de queso pero esta vez probé de hacer los dibujos con chocolate, de temática de Halloween por supuesto. Estoy contenta con el resultado por ser la primera vez y ya tengo ganas de probar con nuevas formas.

La receta es la misma que en el post del red velvet y la buttercream igual, lo único que esta vez en vez de cupcakes en un pastel redondo. También le añadí una capa de mermelada de frambuesa entre el bizcocho para ayudar a que pasara mejor, aunque este pastel no necesita ayuda porque entra solo.

Para los dibujos de chocolate lo que hice fue deshacer al baño María un poco de chocolate y con la ayuda de un decopen de Lekue hacer los dibujos siguiendo unas plantillas. Mientras se enfriaban en la nevera hice la telaraña de encima.

Espero que os guste!!!

ROLLO DE ESPINACAS RELLENO

Para variar de tanto dulce que estoy haciendo esta vez una receta salada. Tanto dulce no es bueno jejeje

Esta receta se puede hacer tanto fría como caliente y se puede tener hecha con antelación así que va perfecta para aquellos días que tienes que dejar la comida hecha. Además el relleno puede ser el que se quiera, en esta ocasión hice la mitad del rollo con salmón ahumado y la otra con bacon frito.

Ingredientes:

- 1/2 kg de espinacas (normalmente poco un poco más)

- 4 huevos

-15 gr. de mantequilla

- sal y pimienta

- queso rallado

- queso crema tipo philadelphia

- salmón ahumado

- bacon 

Primero hervimos las espinacas y luego las escurrimos bien. 

Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja de horno con papel de horno.

Batimos las espinacas con la mantequilla y las yemas de los huevos y salpimentamos. A continuación ponemos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con las espinacas con cuidado de no bajar las claras.

Extendemos esta mezcla en la bandeja y lo horneamos unos 15 minutos o hasta que este hecho. 

(Hay la opción de espolvorear queso rallado encima de la masa de espinacas antes de hornear para que quede como una capa dorada. Si hacemos esta opción a la hora de poner el relleno tenemos que girar la masa para que al enrollar la capa de queso quede en la parte visible)

Una vez esté frío repartimos el queso crema por toda la superficie de la masa horneada y ponemos el resto del relleno, en este caso en un lado el salmón ahumado y en el otro tiras de bacon fritas. 

En este caso como eran dos rellenos diferentes lo corté por la mitad y los enrollé por separado. 

En el caso que sean fríos o para otro día se pueden envolver en papel film y ponerlos en la nevera.

Espero que os guste!

ROLLITO DE QUESO RELLENO

Otra receta salada aunque es muy parecida a la anterior, sólo que no lleva espinacas. En esta ocasión el relleno es con pimientos rojos pero le podéis poner lo que os apetezca.

Ingredientes:

-200 gr. de queso rallado tipo manchego o gruyere
- 60 gr. de requesón

- 4 huevos

- 150 ml de nata líquida

- sal y pimienta

- queso crema tipo philadelphia

- pimientos rojos asados (pueden ser de bote)

Precalentamos el horno a 200º y preparamos una bandeja de horno con papel de horno.

Batimos el requesón con la nata líquida hasta que esté uniforme. Añadir las yemas de los huevos de uno en uno y por último el queso rallado y salpimentamos. A continuación ponemos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con la mezcla anterior con cuidado de no bajar las claras.

Extendemos esta mezcla en la bandeja y lo horneamos unos 15 minutos o hasta que este hecho.
(En la foto vereis que tiene unos puntitos negros, eso es o porque antes de poner la masa en la bandeja del horno habíamos espolvoreado con semillas de amapola)

Una vez esté frío repartimos el queso crema por toda la superficie de la masa horneada y luego las tiras de pimientos rojos. Lo enrollamos y listos.

En el caso que sea frío o para otro día se puede envolver en papel film y ponerlo en la nevera.

A disfrutar!

LEMON PIE

El otro fin de semana hice una lemon pie, que va genial para el verano.

La verdad es que no me compliqué mucho la vida porque no tenía tiempo y quería hacer sencillo.
Lo único que hice fue el merengue y el montaje de la tarta. Pero un día de estos probaré de hacer yo el lemon curd, que es la especie de mermelada de limón  que lleva esta tarta.

No tengo una foto de la tarta entera porque no llegué a tiempo :P

Ingredientes:
- 1 masa brisa
- 1 tarro de lemon curd (mejor si son 2)

-Merengue:
- 6 claras de huevo (la próxima vez pondré 1 o 2 menos)
- 1 1/2 taza de azúcar


Preparación:

Estiramos la masa en el molde y la pinchamos para que no suba (si tenemos bolitas de cerámica o legumbres para hacer peso también) y la ponemos en el horno precalentado a 175º unos 15 minutos hasta que esté doradita. La dejamos enfriar.
Cuando la masa esté fría extendemos el lemon curd por toda la masa.

Para hacer el merengue mezclamos en un cazo el azúcar y las claras de huevo y sin dejar de remover lo ponemos a fuego suave unos 2 minutos o hasta que empiece a salir vapor. Lo pasamos a un bol y lo batimos con la amasadora a máxima potencia durante unos 7 minutos. La consistencia del merengue variará del tiempo que estemos con la amasadora. Podemos comprobarlo parando la amasadora y poniendo las varillas hacia arriba. Si el pico que se forma cae tendrá poca consistencia, si el pico aguanta la forma hacia arriba es que tiene más consistencia.
Cuando tengamos la consistencia deseada, lo extendemos por encima de la tarda con una espátula formando ondas o con una cuchara o tenedor hacemos picos. También podemos usar una manga pastelera.
Para que tenga algo de color podemos meterlo al horno unos minutos o bien usar un soplete.

PASTEL DE LIMÓN

Este fin de semana he probado un pastel nuevo, un layer cake de limón del libro de la Primrose Bakery.

 Tenía ganas de hacer un pastel pero que fuera algo refrescante, ya que estamos en verano. Así que me decidí por este pastel que llevaba tiempo con ganas de probarlo. El bizcocho es de limón al igual que la buttercream, en total usé la ralladura y el zumo de 5 limones. Así que puedo decir que se notaba el gusto a limón. Lo único que no seguí de la receta fue la cantidad de azúcar de la buttercream que puso bastante menos y creo que cuando la vuelva a hacer pondré menos cantidad.

La verdad es que es bastante fácil de preparar. El bizcocho lo hice el sábado por la tarde y en dos tandas y la buttercream de limón el domingo por la mañana justo antes de comer para que no hubiera problemas con el calor que hace.

MANZANA Y CANELA

Me apetecía hacer unas cupcakes sin chocolate y después de mirar por Internet, me decidí por la genial combinación de manzana y canela. Fue todo un cambio después de las de chocolate jejeje.

Aquí va la receta para unos 12 cupcakes.

Ingredientes:
- 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 210 g de azúcar  (usé moreno pero el blanco también sirve)
-  2 huevos
- 270 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 150 ml de leche entera
- puré de manzana (utilicé uno del Mercadona)

Buttercream:
- 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar glase
- canela
- un poco de leche

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde para los cupcakes.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados. A continuación añadimos los huevos de uno en uno hasta que se incorporen.
Tamizamos la harina y la levadura y añadimos la mitad a la mezcla anterior. Añadimos la mitad de la leche y batimos. Añadimos el resto de harina y cuando esté bien batido añadimos el resto de la leche.
Repartimos la mezcla en el molde y horneamos unos 20 minutos o hasta que estén hechos. Dejamos enfriar unos minutos antes de sacarlos del molde y pasarlos a la rejilla.
Una vez fríos los rellenamos con el puré de manzana y los adornamos con la buttercream de canela.

Espero que os gusten!