TORTUGA GERTRUDIS SALADA

Esta receta la encontré buscando por internet y hay múltiples variantes y formas de hacerla así que cada uno puede adaptarla a sus gustos y preferencias.

La que elegí fue la del blog de una compañera de trabajo que podéis encontrar aquí, cuyo relleno es una ensaladilla rusa. Lo mejor es tenerla preparada el día antes para que se asiente mejor. Y si la preparáis un día que tenéis invitados solo quedará emplatarla y listos. 

A disfrutar!!!

ROLLO DE ESPINACAS RELLENO

Para variar de tanto dulce que estoy haciendo esta vez una receta salada. Tanto dulce no es bueno jejeje

Esta receta se puede hacer tanto fría como caliente y se puede tener hecha con antelación así que va perfecta para aquellos días que tienes que dejar la comida hecha. Además el relleno puede ser el que se quiera, en esta ocasión hice la mitad del rollo con salmón ahumado y la otra con bacon frito.

Ingredientes:

- 1/2 kg de espinacas (normalmente poco un poco más)

- 4 huevos

-15 gr. de mantequilla

- sal y pimienta

- queso rallado

- queso crema tipo philadelphia

- salmón ahumado

- bacon 

Primero hervimos las espinacas y luego las escurrimos bien. 

Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja de horno con papel de horno.

Batimos las espinacas con la mantequilla y las yemas de los huevos y salpimentamos. A continuación ponemos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con las espinacas con cuidado de no bajar las claras.

Extendemos esta mezcla en la bandeja y lo horneamos unos 15 minutos o hasta que este hecho. 

(Hay la opción de espolvorear queso rallado encima de la masa de espinacas antes de hornear para que quede como una capa dorada. Si hacemos esta opción a la hora de poner el relleno tenemos que girar la masa para que al enrollar la capa de queso quede en la parte visible)

Una vez esté frío repartimos el queso crema por toda la superficie de la masa horneada y ponemos el resto del relleno, en este caso en un lado el salmón ahumado y en el otro tiras de bacon fritas. 

En este caso como eran dos rellenos diferentes lo corté por la mitad y los enrollé por separado. 

En el caso que sean fríos o para otro día se pueden envolver en papel film y ponerlos en la nevera.

Espero que os guste!

ROLLITO DE QUESO RELLENO

Otra receta salada aunque es muy parecida a la anterior, sólo que no lleva espinacas. En esta ocasión el relleno es con pimientos rojos pero le podéis poner lo que os apetezca.

Ingredientes:

-200 gr. de queso rallado tipo manchego o gruyere
- 60 gr. de requesón

- 4 huevos

- 150 ml de nata líquida

- sal y pimienta

- queso crema tipo philadelphia

- pimientos rojos asados (pueden ser de bote)

Precalentamos el horno a 200º y preparamos una bandeja de horno con papel de horno.

Batimos el requesón con la nata líquida hasta que esté uniforme. Añadir las yemas de los huevos de uno en uno y por último el queso rallado y salpimentamos. A continuación ponemos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con la mezcla anterior con cuidado de no bajar las claras.

Extendemos esta mezcla en la bandeja y lo horneamos unos 15 minutos o hasta que este hecho.
(En la foto vereis que tiene unos puntitos negros, eso es o porque antes de poner la masa en la bandeja del horno habíamos espolvoreado con semillas de amapola)

Una vez esté frío repartimos el queso crema por toda la superficie de la masa horneada y luego las tiras de pimientos rojos. Lo enrollamos y listos.

En el caso que sea frío o para otro día se puede envolver en papel film y ponerlo en la nevera.

A disfrutar!

PIZZA DE MASA FINA

He tardado un poquito en subir la receta de pizza que prometí, pero más vale tarde que nunca.

Era la primera vez que hacia la masa de pizza y estoy bastante contenta con el resultado. En casa preferimos la masa fina y por eso elegí esta receta, además el tiempo de horneado es muy corto y se hacen en un momento. Los "rellenos" son bastante sencillos, el único ingrediente que puede costar encontrar son las hojas de albahaca naturales.

Con las cantidades de la receta salen para 3 pizzas de 25-30 cm, depende de lo finas que sean. Hice diferentes rellenos para cada una: de tomate y albahaca, de pera y queso y de olivada con queso. De la última no tengo foto porque no llegué a tiempo, pero os prometo que estaba muy buena.

Espero que os gusten!!!

Tomate y albahaca

Pera y queso de cabra

Ingredientes:

(para la masa)

- 175 g de harina
- 200 g de harina de fuerza
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva

- 225 ml de agua muy caliente

(para el relleno)
Tomate y albahaca
- tomates maduros
- hojas de albahaca fresca
- ajo, aceite y sal
- mozzarella
Pera y queso
- queso de cabra
- nata líquida
- 1 pera
- limón
- rúcula
Olivada y queso
- olivada
- queso de cabra

Primero mezclamos las dos harinas y ponemos en otro bol 225 g del resultado junto al azúcar, la levadura y la sal y lo dejamos reposar. Mezclamos el aceite con el agua y lo vamos incorporando poco a poco a la mezcla de harina mientras removemos. Cuando esté bien ligado añadimos el resto de la harina. Amasamos hasta que se forme una bola homogénea y elástica.
Dejamos reposar la masa en un bol engrasado y cubierto de 1 1/2  a 3 horas, hasta que doble el volumen. Dividimos la masa en 3 porciones y las extendemos en forma de disco con el rodillo y ya estarán listas para poner el relleno que queramos. El horneado dependerá de lo tostadas que os gusten, pero es unos 5-7 minutos.

ATENCIÓN: el horno tiene que estar a 240º.

Para la primera troceamos algunos tomates y los ponemos en un recipiente con ajo picado (al gusto de cada uno), albahaca picada, aceite, sal y pimienta. Repartimos esta mezcla en la pizza, dejando un borde. Encima ponemos tomate cortado en rodajas y la mozzarella y al horno. Antes de servirla podemos poner unas hojitas de albahaca.

Pera y queso: en un bol mezclamos la nata líquida con el queso de cabra y lo repartimos en la base de la pizza. La pera la cortamos en rodajas y la rociamos con el limón para que no se oxide y ponemos los gajos en la pizza. Sólo queda poner la rúcula por encima y listo.

Olivada y queso: repartimos la olivada en la base de la pizza y ponemos unos discos de queso de cabra y al horno. Rápida y sencilla.